Yoichi Pinot Noir 2022
色調は濃い目のガーネットで、澄んでいる。トップの香りには全房由来の香木や青さを感じ、時間と共に黒系果実の香りが出てくる。複雑な香りが心地よい。味わいのタンニンが液体に溶け込むには未だ時間がかかるが、冷涼地のピノ・ノワールを連想する細身筋肉質な風体と、じわりと広がる旨味。時と共にさらなる立体感が出てくるはず。最低でも瓶詰めから1年(2024年12月まで)は熟成させて頂きたい。
色調は濃い目のガーネットで、澄んでいる。トップの香りには全房由来の香木や青さを感じ、時間と共に黒系果実の香りが出てくる。複雑な香りが心地よい。味わいのタンニンが液体に溶け込むには未だ時間がかかるが、冷涼地のピノ・ノワールを連想する細身筋肉質な風体と、じわりと広がる旨味。時と共にさらなる立体感が出てくるはず。最低でも瓶詰めから1年(2024年12月まで)は熟成させて頂きたい。
